Le village d’Aït Benhaddou

C’est un village qui se situe à 30 km de Ouarzazate, sur la rive gauche de l’oued Maleh (« salé »), un ksar datant du XVIIème siècle (mais dont l’origine remonte peut-être au XIème siècle), c'est-à-dire un village avec trois ou quatre portes d’entrée gardées par des tours.

Le mot « ksar » est emprunté à l’arabe « qasr » qui signifie « village fortifié ». C’était autrefois un lieu de passage des caravanes qui allaient de Tombouctou à Marrakech et qui faisaient là une halte de cinq à six jours. Les marocains venus des autres régions venaient faire du troc avec les caravaniers.

Il s’agit de l’un des plus beaux ksour du Maroc. Ses constructions en pisé rouge accrochées au flanc d’une colline sont d’architecture berbère et représentent le type d’habitat traditionnel présaharien.

Depuis 1987, il est classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Des travaux de sauvegarde et de réhabilitation ont été entrepris.

Recettes du jour :
- Sorbet au thé à la menthe et aux fruits secs
Les deux sorbets Thé menthe + thé Shiba
- Sorbet au thé shiba (absinthe)
Sorbet thé shiba
Les invités officiels goûtant les sorbets
Préparation des fruits secs pour le sorbet au thé à la menthe
- Sorbet au jben des montagnes d'Aït Benhaddou, agrémenté d’abricots au sirop de romarin et de fleurs d’hibiscus confites (le jben est un fromage traditionnel du Maroc)
Sorbet au jben